Buscant, buscant he trobat que en Toni Rodríguez, de Lujuria Vegana, té una recepta de crema catalana amb ingredients 100% d'origen vegetal.
Els ingredients necessaris són:
- 1 litre de llet de soja
- 1/2 culleradeta de sal
- la pell d'una llimona
- la pell d'una taronja
- una branca de canyella
- 40 gr. de maizena
- 170 gr. de sucre morè
A la recepta original també s'hi indica que hi posi 1/4 de culleradeta d'agar agar, però jo a casa no en tenia i, evidentment, no l'he posat. No quedarà tan espès, però el gust final és el mateix.
Per fer-ho, en una olla posem la llet i la sal, la pell de la llimona i de la taronja i la branca de canyella
En un bol a banda barregem els ingredients secs: maizena i sucre morè.
Posem al foc l'olla i anem remenant fins a la seva ebullició. En aquest punt hi afegim els ingredients secs i remenem fins a l'ebullició.
Ho retirem del foc i ho posem a les cassoletes de fang. Ho deixem reposar i quan ja estigui a temperatura ambient ho posem a la nevera, perquè acabi de quallar (en aquest cas, no gaire, recordem que no hi ha agar agar!!!!).
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada