diumenge, 10 de febrer de 2013

Caldo vegetal

Sóc una gran fan de la Mafalda, cosa gens desconeguda per als meus amics. La Mafalda odia la sopa, no sé si perquè a en Quino tampoc li agrada o si perquè la sopa és una aliada en temps de crisi, guerres, injustícies i de la pròpia necessitat de viure (o sobreviure) i la Mafalda és contrària a tot això.


El cert és que el caldo a mi m'agrada, i força, sobre tot ara que les temperatures són excessivament baixes.

Els dies que arribo tard de la feina acostumo a tenir poca gana per sopar, així que tot sovint agafo un got de caldo ben calent i me'l bec. Quan hi ha més gana hi poso uns fideus o bé arròs. I si us ho voleu menjar per dinar, feu-ho amb fideus i uns quants cigrons, i teniu un bon plat únic. La proteïna del llegum us aporta el "segon plat" al que estem acostumats.



Aquesta vegada, per fer el caldo, he utilitzat:
- pastanagues
- xiribia
- nap
- branques d'api
- porro
- patata
- sal

No hi poso oli, així que és lliure de greixos. Ideal per aquelles i aquells que volen fer una mica de bondat o que els costa digerir aquells ingredients més pesats. 

Podeu posar-hi carbassó, tomàquet, remolatxa (us el farà ben vermell), col, enciam... el que us vingui de gust o bé el que tingueu per casa.


Totes les verdures les he netejades bé i les he deixades sense picar molt. Les pastanagues, la patata, la xiribia i el nap només pelats, el porro partit per la meitat, i l'api en branques sense fulles, ja que no vull fer un puré de verdures, només un caldo. Ho he posat tot a l'olla i l'he omplerta d'aigua freda (mai calenta), al foc i que fes un xup xup d'una hora o més al foc. Jo he utilitzat una olla ràpida i un cop s'ha posat a bullir l'he tingut 20 minuts.

Passat aquest temps, l'he colat, he posat una part del caldo en un cassó al foc, uns quants fideus i després de remenar una estona, quan ha estat cuit ho he emplatat.

El caldo que m'ha sobrat, l'he congelat en tuppers, així en tinc per algun altre dia que em vingui de gust o no sàpiga què fer de sopar o dinar.

Amb el fred que fa, no feu com la Mafalda i mengeu un bon plat de sopa!!!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada