diumenge, 5 de maig de 2013

Quinoa amb verdures

Ja feia dies que anava al darrera la quinoa, buscava informació sobre aquest pesudocereal i quins tipus de receptes hi ha. Aquesta setmana  ja tocava fer comanda a Biomix i m'he decidit a afegir-ho al "carritu de la compra".

He començat per una recepta ben senzilla, podriem dir que neutre, els inicis de la quinoa per a la majoria de persones, suposo, fàcil, econòmica i relativament ràpida.


Els ingredients que necessitarem són:
- 50gr de quinoa
- 100ml d'aigua
- una pastanaga
- un tros de pebrot vermell
- un tros de carbassó
- dos xampinyons
- salsa de soja
- oli

La quinoa la rentarem molt bé abans de coure-la. Agafarem un colador i hi posarem la quinoa i la posarem sota l'aixeta i anirem remenant amb la mà, fins que surti l'aigua neta i clara.


Posem l'aigua en un cassó i quan arrenqui el bull hi afegirem la quinoa, baixarem el foc i ho taparem. De tant en tant remenarem, fins que la quinoa s'hagi begut tota l'aigua i deixi anar un filet blanc i quedi una boleta transparent. En aquest punt, la quinoa estarà cuita.

No he posat sal donat que després posaré salsa de soja a les verdures, i aquesta és força salada.

Mentre la quinoa va fent el seu xup xup, anem tallant les verdures en forma de bastonets.


En un wok, cassó o el que tingueu per anar al foc, poseu un rajolí d'oli i hi afegiu les verdures. Jo primer he posat la pastanaga i el pebrot i al cap d'una estona he afegit el carbassó i els xampinyons laminats. I he anat remenant.



Un cop estan quasi cuites, poso un rajolinet de salsa de soja i remeno. De totes maneres, la verdura no la deixo excessivament cuita, tampoc al dente. Un entremig...

Quan ja està quasi fet, afegeixo la quinoa a les verdures i ho deixo una estoneta que els gustos es vagin fonent.

Finalment, emplatem, olorem i degustem.

Bon profit!!!!!

2 comentaris:

  1. Haurem de provar la quinoa, fa bona pinta!!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. és com l'arròs, però té un percentatge molt elevat de proteïna, així que t'estalvies el bistec del segon plat :)

      Elimina