Coliflor amb mongetes blanques - Blogs contra la Fam i el Gran Recapte

Cada any, des del 1987, durant el mes de novembre es fa una gran recollida d'aliments per a totes aquelles persones que tenen pocs recursos econòmics. No només famílies se'n veuen afavorides d'aquesta recollida, sinó que també els menjadors i albergs socials també reben part d'aquests donatius que fem les persones més afavorides. 

Aquest any serà els propers dies 29 i 30 de novembre la gran recollida, i serà en diferents cadenes de supermercats arreu de Catalunya on s'hi trobaran voluntaris que ens lliuraran una bossa a l'entrada i ens indicaran que donem la voluntat amb productes que són fàcils de guardar (arròs, llegums, pasta, sucs, llet, oli, sucre, conserves...). Mentre fem la nostra compra anem omplint, també, la bossa que ens han lliurat al principi amb el que creiem oportú, i ho lliurem a la sortida a un altre voluntari. 

Podeu trobar més informació del Gran Recapte d'Aliments i dels Blogs contra la Fam.

Jo faig una petita aportació abans del gran dia amb aquesta recepta: coliflor amb mongetes blanques. He escollit aquesta perquè les mongetes, entre d'altres llegums, seran una de les grans aportacions que farà la gent. 

Les propietats d'aquests dos ingredients són: 

Coliflor: El seu principal component és l'aigua que, al costat del seu baix contingut en hidrats de carboni, proteïnes i greixos, aporta un nombre escàs de calories i la converteixen en una aliada per a les dietes. Pel que fa a les vitamines, destaca la C (acció antioxidant), així com la B1 (actua en el metabolisme dels hidrats de carboni), la B2 (ajuda a la producció d'energia) i la B3 (ajuda al funcionament del sistema digestiu i nerviós). A més, conté potassi i fòsfor i pel seu alt contingut en elements fitoquímics, que contribueixen a prevenir algunes malalties degeneratives i estimulen el sistema immunològic, és altament recomanable.

Mongeta blanca: És un llegum ideal per a aquelles persones que tinguin un colesterol alt, ja que segons s'ha pogut constatar, ajudarà a rebaixar fins a un 20%. Això és així gràcies a la fibra soluble que conté. Però la fibra no només destaca per aquesta particularitat, ja que també alleuja i millora el trànsit intestinal i combat el càncer de còlon i el de recte.
És un llegum molt bo per a les persones diabètiques, ja que redueix la velocitat d'absorció de sucres, ajudant a regular la glucosa present en la sang.
Són una font important de proteïnes i si les ajuntem amb l'arròs ens aporten llavors la majoria dels aminoàcids essencials. 

Aquesta és una recepta molt senzilla i econòmica, on farem poc consum energètic.

Ingredients necessaris: 

• 200gr de mongeta blanca cuita (un pot)
• un coliflor
• sal
• oli

Primer de tot netejarem el coliflor, tallant-lo a manera d'arbres més o menys de la mateixa mida.

 

Posarem aigua al foc a bullir i hi tirarem un pessic de sal. Seguidament, els arbrets de coliflor. I que bullin fins que aquest estigui tou, uns 7-10 minuts, en funció de com us agradi de cuit. 

Escorrem i barregem amb les mongetes. 

Hi tirem un rajolinet d'oli pel damunt i ja ho tenim llest!