Novament arriba una de les revetlles importants del país: la revetlla de Sant Pere.
Per la revetlla de Sant Joan, el foc, el cava i la coca fan que la nit sigui significativa, la nit més curta de l'any. Una nit on acostuma a fer calor, on estrenem l'estiu, on es coneixen petardos i petardes, on comencem a viure intensament durant els mesos de calor, ens desmelenem i donem l'estrena a les festes majors.
Aquest any faig la coca per a la revetlla de Sant Pere.
L'any passat vaig tenir oportunitat de fer un parell de coques, de les quals em quedo amb aquesta segona versió. Molt tova, però vaig pensar que es podria millorar.
Aquest any, completament diferent als ingredients habituals, he fet una recepta de la Fundació Alícia, amb petites modificacions. El resultat no ha estat el que m'esperava, però no era gens dolen, tot el contrari. Però sí que és un gust diferent, a causa del suc de taronja i el plàtan.
He fet coques individuals, en motlles en forma de cor. Al treballar masses sense gluten, el problema és que no són manipulables, pel que hem d'utilitzar motlles.