Les pizzes és un dels menjars que sempre et ve de gust, però que mai tens una base de pizza a la nevera esperant que et digui menja'm, com en el conte d'Alícia en el país de les meravelles. Però... sempre hi ha un però, hem aconseguit una base de pizza sense gluten i un xic cruixent. No del tot, però crec que puc aconseguir millorar-ho.
La base de pizza està feta amb polenta. Sí, sí, polenta, allò que els italians mengen tot sovint. I he fet una fusió aquests dos menjars italians reconeguts arreu del món: la pizza i la polenta.
La preparació és senzilla, la polenta es troba a molts llocs i ara que hi ha tantes botigues de cereals i altres a granel, podeu comprar només la quantitat que voleu, ni que sigui per provar-ho.