diumenge, 12 d’octubre de 2014

Pa de canyella i taronja confitada a la panificadora

Després de resistir-me furant molt i molt de temps, finalment tinc una panificadora! I els motllos que tinc són els culpables. Uns bon motllos de pa són d'una mida específica que no van bé amb la mida de la quantitat d'ingredients que em diu la Jennifer Katzinger en el seu meravellós llibre de pa vegà i sense gluten, del qual ja n'he parlat moltes vegades per aquí. Si teniu ocasió, compreu-vos-el!

A cal lidl feien una oferta de diferents coses, entre elles la panificadora. I vaig demanar que me l'anessin a comprar, que amb els horaris que jo tinc m'és impossible. I ja l'he estrenada!!!!!

He començat directament amb un un high level, un pa de canyella amb taronja confitada!!! I ha quedat de por!!!!

Abans d'utilitzar-la per primera vegada m'he mirat molts i molts vídeos de com es fa el pa a la panificadora, quin és l'ordre dels ingredients, si les farines han de ser barrejades abans de posar-les a l'aparell o que es barregin dins.... I el resultat ha estat aquest.

divendres, 3 d’octubre de 2014

Arròs negre

Aquesta setmana un company de ca la Bradford ens comentava que a finals d'estiu va anar a l'UTMB, la Ultra-Trail de Montblanc. Ni més ni menys que fer la volta al Montblanc, una prova de montanya, que conté diferents trams d'alçada i unes condicions climàtiques que poden ser difícils, a causa del vent, el fred, la pluja o la neu. Requereix un entrenament conscient i un material adaptat, juntament amb una capacitat d'autonomia personal.  

Si piqueu aquest enllaç el podreu veure una mica in action!!!! De 1582 participants, ell va quedar en la posició número 325. I dir-vos que el comentari que ens ha fet és: "la alimentación energética de la Bradford me ha ido muy bien para prepararme". U sia... que una alimentació sana, sense carns, sense sacarosa, és prou bona com per poder fer tot això. Ara bé, jo no ho faria, ni amb deu anys d'entrenament!!!! L'admiro, a ell i a les 1582 que han participat en aquesta volta al Montblanc.

En Javi, aquest company de ca la Bradford s'entrena molt, i ell necessita una dieta molt diferent a la  que puc necessitar jo, ja que crema molt més i, a vegades, necessita proteïna animal. Sí, la Bradford li va dir que ell podia menjar ous, cosa que aquesta senyora té, per norma, prohibit. Però a ell li permet, a causa del desgast físic que té, i està en fase constant de "remineralización".

En honor al Javi i a la gran aventura que va fer aquest estiu, us poso una recepta que vam fer plegats en un dels dies de classe, l'arròs negre!!!!